| Назад | kladik gmail.com |
|
Пример |
| предлагаемый метод | традиционный метод |
|
Наименование
|
Коли-чество
|
°С
|
Подача
мин. |
Обработка
мин. |
Коли-чество
|
°С
|
Подача
мин |
Обработка
мин |
|
|
Вода
|
1870 л
|
40
|
10
|
4915 л
|
40
|
25
|
|||
|
СОМ
|
800 кг
|
20
|
20
|
15
|
800 кг
|
20
|
15
|
15
|
|
|
Жир
|
320 кг
|
80
|
1
|
10
|
320 кг
|
80
|
15
|
||
|
Молочно-жировая смесь
|
3200 л
|
55
|
20
|
6220 л
|
45
|
30
|
|||
|
После гомогенизации молочно-жировая смесь подается на пастеризатор с параметрами, указанными в таблице: |
| Метод |
% сухих в-в
|
Объем
л |
°С
|
Размер
жировых шариков, мкм |
Объем влаги, который нужно выпарить,
л
|
Расходы на выпаривание влаги
|
||||
|
Электро
энергия, кВт |
Пар,
кг/час |
Холодная вода,
м3 |
Ледяная вода,
м3 |
Производственные
стоки, м3 |
||||||
| традиционный |
18,5
|
6220
|
50
|
0,8 - 2,0
|
4803
|
3,6
|
2083
|
40,2
|
15,0
|
19,8
|
| предлагаемый |
37,0
|
3200
|
60
|
< 0,5
|
1755
|
1,3
|
761
|
15,0
|
5,5
|
7,2
|
После пастеризации и охлаждения полученный объем смешивается с 65%-м сахарным сиропом 1870 л
и два объема 8142 л (32,3%СВ) и 5094 л (50,1%СВ) поступает на вакуумный выпариватель.
Получаем сгущенное молоко 8142-4803=3339л (26,5% влаги) и 5094-1755=3339 л (26,5% влаги)